今天說的這個菜，是種野菜，常被稱作“安樂菜”、“長壽菜”。這個野菜遍布我國南北各地，耐旱又耐澇，生命力極強(qiáng)，連日曬都曬不死。全國各地對它的叫法不同，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜......它的學(xué)名叫馬齒莧。

藥食兩用“長壽菜”

馬齒莧既可入藥又可食用，是我國衛(wèi)生部規(guī)定的78種藥食同源植物之一。按照中醫(yī)五行理論，馬齒莧因?yàn)槿~子是青色，梗是赤色，花是黃色，根是白色，子是黑色，被稱作五行草。

中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，內(nèi)服可以治療腸炎、痢疾等多種疾病，搗爛外敷還可以治療疔瘡癰疽。

“三高”人群最適合

馬齒莧之所以逐步受現(xiàn)代人青睞，主要是因?yàn)樗鼘Τ鞘猩钪谐Ｒ姷募膊∮蟹乐巫饔谩?

研究發(fā)現(xiàn)，生活在地中海地區(qū)的人，由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病的發(fā)病率很低，那里是世界上最長壽的地區(qū)之一。馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸，能抑制體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的發(fā)生概率。

一般來說，不飽和脂肪酸在深海魚油中含量較多，但由于海洋污染，深海魚已不常見于餐桌。現(xiàn)代人偏食肥甘厚膩，要想從飲食中攝取適量的不飽和脂肪酸以減輕心臟負(fù)擔(dān)，馬齒莧是不錯的選擇，它尤其適合“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群。

防治痢疾好幫手

馬齒莧治療痢疾有著非常悠久的歷史。在每年夏秋兩季，痢疾多發(fā)，3~7歲的孩子宜吃適量馬齒莧加以預(yù)防。

痢疾傳播途徑以糞—口感染為主，衛(wèi)生習(xí)慣不良的小兒易患本病，而小兒慢性菌痢多具有潛隱性、非典型性和遷延性，不易被發(fā)現(xiàn)。作為治菌痢的要藥，馬齒莧可單用煎服，也可將新鮮的馬齒莧制成各式小菜，孩子更容易接受。

注意：并不是拉肚子就適宜吃馬齒莧，腹部受寒引起的腹瀉是不適宜食用的。馬齒莧藥性較為溫和，用于預(yù)防痢疾效果理想，但痢疾發(fā)病急速且病因多樣，還是應(yīng)該第一時(shí)間到醫(yī)院就診。

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